JOULUPÖYDÄN PIPARI-GLÖGIKAKKU

En ole kyllä koskaan tehnyt näin paljon juustokakkuja mitä nyt olen! Jostain syystä olen niin hullantunut kokeilemaan kaikkia uusia juustokakkuja mitä mieleen on juolahtanut. Varsinkin, kun olen jättänyt kokonaan sokerin lisäämisen pois, jolla saa kakuista vähemmän makeita. Mausta ei edes uskoisi, että sokeri olisi jätetty pois ja annettu makeuden maun tulla kermavaahdosta ja maustetuista rahkoista ja muista. Nyt reseptit on ollu aivan yksinkertaisia, joihin ei tarvitse paljon mitään alkaa väsäämään. Nauttikaa siis näistä resepteistä, näitä kyllä piisaa, tuolla luonnoksissa odottaisi vielä yksi kakku ohje julkaisuaan! Mutta tämä kakku ainakin sopii todella hyvin tulevan joulun ruokapöytään jälkiruoaksi. Anoppin luona ainakin maistui jokaiselle, kun tämän kiikutti kahvipöytään! 

Pohja

150 g pipareita

50 g voita

Piparitäyte

2 dl kuohukermaa

1 prk valio piparirahka

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

2 dl vettä

Kiille

2 dl Glögiä

4 liivatelehteä 

Murkaa piparit muruiksi ja kaada sen joukkoon sulatettu voi. Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen pala irtopohjavuokaan ja kaada sitten sen päälle keksi seos. Tasoittele seos pohjalle ja laita jääkaappiin siksi ajaksi kun täytettä valmistetaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen ja vaahdota kemavaahto löysäksi vaahdoksi. Kaada tuorejuusto ja rahka erilliseen astiiaan, kiehauta 2 dl vettä ja lisää veteen liuenneet liivatelehdet (muista puristaa vesi ensin pois liivatelehdistä). Sekoita ja lisää tuorejuuston sekaan samalla sekoittaen. Kääntele mukaan myös kermavaahto ja kaada lopuksi jääkapissa olevaan kakkuvuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli. Seuraavaksi voi siirtyä kiilteen tekoon. Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 10 minuuttia. Laita glögi kattilaan kiehumaan ja lisää sinne liivatelehdet vedestä ja sekoita hyvin. Anna glögiliivate seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja kaada se jäähtyneenä kakun päälle. Anna kakun jähmettyä mieluiten yön yli jääkaapissa, jotta saa parhaimman maun!